כולנו יודעים שצריך לאכול פירות וירקות בחמישה צבעים.
אך מה כל צבע נותן לנו? מה המשמעות האמיתית שמאחורי אכילה של מגוון פירות וירקות?
מאמר זה יתאר את התכונות של צבעי הפירות והירקות על מנת שתוכלו להבין מה המשמעות של אכילת פירות וירקות במגוון צבעים עבורכם!

​

אדום - פירות המכילים צבע זה ידועים גם בשם "אנטיאוקסידנטים" הם בעלי תכונות אשר יוצרות מערכת הגנה לכלי הדם והלב ויעילים במניעת גידולים סרטניים. ניתן למצוא בעיקר בענסים אדומים, רימונים, פירות יער וקקאו.

קבוצה נוספת של אדומים היא בעלת פעילות יחודית להגנה על העור וזמינה יותר כאשר הפירות עוברים חימום ובישול. ניתן למצוא בעיקר ב: עגבניות, תות, פלפפל אדום.



סגול - קבוצה זו תורמת להגנה על מערכת העיכול ומערכת הכליה. עם משפחת הסגולים מזוהים הרבה ממשפחת ה"מצליבים". ניתן למצוא בעיקר בחציל, כרוב, צנון, סלק, קולורבי וברוקולי (על אף שהוא לא סגול).



כתום - רבים מכירים את השם "ביתא קרוטן". הרכיבים של קבוצה זו מתפזרים בעור ומסייעים בשמירה עליו ובעודף ניתן לראות צביעה של כתום בעיקר בכפות הידיים. בנוסף, החומרים הפעילים תורמים גם בתאי ראיה ועוזרים בעקיר במניעה של מחלות עיניים. זמין יותר כאשר הירקות עוברים בישול. ניתן למצוא בעיקר בגזר, פלפל, דלעת.



לבן - ירקות לבנים הם בעלי הגנה נרחבת על חלקים בגוף ונחשבים לאנטיביוטים. ניתן למצוא בעיקר ב: כרובית, בצל, שום.



ירוק - בעלי הגנה ספציפית על מערכת העיכול. ניתן למצוא בעיקר בתרד, פטרוזיליה, חסה.



אז עכשיו כאשר תבחרו את הפירות והירקות אותם אתם אוכלים תדעו מה המשמעות שלהם עבורכם!

​